BMC Plant Biol|苹果逆境生物学与简约栽培技术团队在石榴气调贮藏研究方面取得新进展

       2025年5月，园艺学院苹果逆境生物学与简约栽培技术团队在BMC Plant Biology（中科院2区TOP，IF 4.8）发表题为“Controlled atmosphere storage with high CO₂ concentration extends storage life of fresh pomegranate fruit by regulating antioxidant capacity and respiration metabolism”的研究论文。石榴对低温敏感，易产生冷害。该研究基于7% O₂ + 4% CO₂ (CA1) 和 2% O₂ + 5% CO₂ (CA2) 两种低温气调贮藏，常规空气为对照，探究鲜食石榴保鲜的营养指标、外观品质、和生理生化变化，通过能量代谢、呼吸速率、ROS清除能力等方面解析了较高的二氧化碳条件(CA2)可以有效降低石榴果实的营养损耗，如，花青素、总黄酮、维生素C等含量，并延长石榴的贮藏期。        石榴CA2气调贮藏有效地保持了果皮色泽、细胞膜的完整性以及果肉中的营养成分，其机理解析如下：首先，气调贮藏的石榴果实PPO和POD酶活性较低，MDA含量和电解质渗漏率也较低，从而保持了细胞膜的完整性，降低了酶促褐变的发生率。其次，气调贮藏的果实中氧自由基和H₂O₂水平较低，而，DPPH清除率和抗氧化酶活性较高（SOD、APX、GR）较高，并且籽粒中花青素、总酚和总黄酮含量也较高，这有助于减轻氧化损伤，延缓果实品质劣变。第三，呼吸速率降低，保持了较低的代谢水平，有利于延缓石榴果实的衰老。
       河南农业大学园艺学院史江莉教授与已毕业硕士研究仝瑞冉为共同第一作者，郑先波教授和万然副教授为通讯作者。本研究得到河南省现代农业产业技术体系项目(Grant No. HARS-22-09-Z2)和河南省中央引导地方科技发展基金项目(Z20241471014)的资助。
       文章链接：https://doi.org/10.1186/s12870-025-06639-y