浙江大学茶叶研究所博士后郭莎莎、安徽农业大学博士李梦茹和牛会亮分别作“六堡茶预防过敏性哮喘功能、物质基础与加工调控”、“游离氨基酸参与烘焙茶香气形成的热反应研究”和“茶树CsNPF2.3和CsDTX29介导氟吸收和转运的功能解析”学术报告。郭莎莎围绕六堡茶的加工技术、品质调控和营养功能开展了深入研究，为茶叶加工的理论创新和技术改良提供了重要科学依据。李梦茹利用组学手段鉴定到3-乙基苯酚、对甲基苯酚、间甲基苯酚和2-甲氧基-4-甲基苯酚是烟正山小种红茶独特松烟香的重要物质基础。牛会亮深入解析了茶树转运蛋白CsNPF2.3和CsDTX29调控茶树氟吸收的分子机制，为茶树体内氟含量改良奠定了理论基础。
与会师生就报告内容与三位青年博士展开了热烈的交流与讨论。院长郑先波就研究课题的未来方向与郭莎莎博士进行了深入探讨； 茶学系赵仁亮老师对李梦茹博士研究结果给予了高度评价；郑先波和副院长胡建斌对牛会亮博士在后续国家基金申报上给予了诚恳的建议。
本期学术沙龙活动，充分展现了三位茶学博士的学术风采。与会师生纷纷表示受益匪浅，同时也激发了同学们的学术研究热情，对于营造良好学术氛围，提高师生科研水平具有积极作用。（撰文/吴少博 审核/余果 发布/徐宛玉）
